蔵元だより～阿桜酒造～

全国新酒鑑評会 結果､､､

既に新聞等でも発表されておりますが、
全国新酒鑑評会の結果が発表されました。

今年は、地元産にこだわり、
酒米には「秋田酒こまち」　酵母に「こまち酵母」の組み合わせで挑みました。
先の鑑評会でもいい結果が出ていたのですが残念ながら「入賞」でした。

ただ、うちの蔵はしっかりした麹造りでヘタらないキレの良さが特徴です。
これから、夏を乗り切り熟成した頃合いが楽しみです。
今後とも秋田の地酒「雪の音」を御愛飲頂けます様、宜しくお願い致します。

尚、全国的には秋田県は３位(金賞受賞蔵数)と「美酒王國秋田」の復活の
兆しがみえてきたのではないでしょうか？

蔵開き 大盛況の中 終了～♪

去る23日、蔵開きを開催致しました。
合わせて当蔵『一口オーナー企画』の新酒味見会も
兼ねての会となり、約100名ものお客様にお越し頂きました。

杜氏を中心に蔵見学をして、
搾りたての新酒　(今年は純米生原酒)　を試飲して頂き、
最後に、新酒と寄せ豆腐や漬物での味見会を実施致しました。



今年は、過去最高の御来客数により、
お越し頂いた皆様には大変ご迷惑お掛けした場面も多々
あったものと思いますが、
蔵の様子や造り手(杜氏)との会話から
満足して頂けたのかなぁ～と勝手に思っております。



「また、来年の蔵開きを楽しみにしています♪」とのお声に
今年以上のよりよい蔵開きになるよう、今回の反省を生かし
企画検討するところです。
また来年、お会い出来ることを楽しみにしております。

足もとの悪いところ、お越し頂きありがとうございました。

一口オーナー『吟の精』搾りました 1/19

１月19日(土)、、、いよいよ搾りです。
杜氏の検品が終了し、しっかりと発酵したオーナー酒がいよいよ搾りの工程に。
仕込みタンクno145からホースで自動圧搾器へ連結され
もろみが濾されきれいな酒が一時貯蔵のタンクへと流れてきます。

オーナーの皆様、、、如何ですか?
これが生まれたての酒です。
この黄金色に輝く酒がオーナーの皆様のお手元へ届くのです。

私は、この生まれてくる酒を見守れる事に非常に喜びを感じております。
あまりもの美しさに、(タンクの中に)飛び込みたくさえなります、、、(笑)

2月23日(土)蔵開きと共に味見会を開催致しますので、
ご都合の良いオーナー様は是非ともご賞味下さい。
追って、蔵開き＆味見会のご案内をさせて頂きます。

第10回 一口オーナー酒 仕込み真っ最中!

あけましておめでとうございます。
本年も宜しくお願い致します。

さて、早いもので一口オーナー酒企画も
今年で第10回目となりました。
ご賛同頂いているオーナーの皆様には大変感謝しております。

さて、担当の私(稲上)も出張続きで、、、なかなかご報告出来ない始末で
本当に申し訳ございません。
現在の様子をご報告致します。


このお酒は特別仕込みです。
タンクno.145での仕込みとなっております。
赤ちゃんに風邪をひかせないかのように、タンクも冷えすぎないように包みこんでおります。
(気温次第ですが)タンク下に、湯たんぽを置く場合もあります。

今回も契約農家の中村さんが手塩に掛けた秋田の酒造好適米「吟の精」を45%まで磨き、
照井杜氏が得意とする「秋田純米酵母」で仕込んでおります。
12/20から仕込みがはじまり、今日(1/5)現在で、秋田流長期低温発酵、、、17日目

杜氏は勿論のこと、蔵人が交代で泊まり、しっかりと温度管理を行っております。

タンクに耳を傾けると、プツプツと元気に発酵している何とも心がワクワクする音と
吟醸の香が漂い、、、幸せなひと時。(オーナーの皆様、独り占めしてすみません(汗))
タンクの前に何日居ようとも飽きません。

来週からは札幌で「雪の音」ファンを広めるため営業活動する稲上でした。

『雪の音を楽しむ会』11/28 開催しました♪

皆さんこんにちは♪
毎年恒例の　橋本金太郎商店様主催　『雪の音を楽しむ会』　を
昨日（11/28）　『かんぽの宿　横手』　にて開催いたしました。

今回は　『冷やおろし』　と　『生酒（熟成）』の飲み比べ（３種類）をして頂きました。
余興の津軽三味線で、酒（雪の音）と三味線（音色）の奏でる会場は、さらに盛り上がりました。先生ありがとうございました。
画像の通り大盛況の中、会を終わることが出来ました。
今後も、皆様のご協力を得ながら　「雪の音ファン」の和を広げますので
何卒宜しくお願い致します。

主催の橋本金太郎商店　しょうこさんの司会で会がはじまりました

乾杯は横手市技術功労賞を受賞した寺田さんの発声で

お酒は、亀の尾の純米原酒、美郷錦の純米大吟醸原酒、酒こまちの純米大吟醸原酒の
３アイテムを、冷やおろし（火入れ）と熟成生酒で飲み比べして頂きました

皆さん楽しく、そして真剣に呑み比べをしています

余興は津軽三味線で大盛り上がり！アンコールの嵐



皆さん、本当にありがとうございました。
今回のお酒は限定酒です。
橋本金太郎商店さんにしかございませんので、興味のある方はお早めに！
横手市大町　電話0182-32-2602

一口オーナー 好天の中、稲刈り 8/24

本日8/24　秋田県ここ横手市は好天に恵まれ気温も30℃近くまで上昇
そんな中、一口オーナー用酒造好適米『吟の精』がこんなに豊かに稔りました。

契約農家、中村さんのプロの技ならではの見事な出来栄え。
「台風の影響もなく、最近の大雨もここ横手では全く影響がなかったよ。」とのこと。
しっかりと稲が生育したため昨年より２日遅い、平年並の日程で稲刈りになりました。

丁寧かつスピーディーな作業で、あっと言う間に稲が刈られていきます。

本日は休日のため、杜氏はこの稲刈りを確認はしていませんが、
この米を見て、喜ぶと同時に、これからの仕込みにワクワクするものと思います。

この立派に育てられた米を使って、
照井杜氏の手で仕込まれた酒を想像するだけで、、、ひとりニヤニヤと顔がほころぶ担当の稲上です(笑)
＊画像が逆光で暗くなり申し訳ございません。

一口オーナー様の原料米『吟の精』こんなに大きくなりました!

横手の送り盆祭りを終えた本日(8/17)、、、
各地で最高気温を更新している今年の夏ですが
ここ横手も35度超えを何度記録した事でしょうか・・・

さて、一口オーナー様の原料米『吟の精』こんなに大きくなりました!


今年は空梅雨ぎみで雨不足が心配されていたのですが、、、なんのその
契約農家の中村さんの見事な仕事により、しっかり大きく育っています。

照井杜氏がしゃがむとそれを超える程の穂丈があります。

穂先には既に花が咲いております(白い粉のようなもの、、、見えるでしょうか?)


これから更に大きく育ち、たわわに育った穂先の重さで頭を垂れる姿、、、感動です。
そして、この緑の絨毯が、秋には金色の絨毯になるのが今からとても楽しみです。

私は、ここ阿桜酒造のお酒は、中村さんの最高の米と照井杜氏の最高の技と
横手の大自然とが造り出す最高傑作なのだとつくづく想う今日この頃です。

しかし、、、暑いなぁ～(笑)

第１０期 一口オーナー「吟の精」 田植え状況

本日５／３０、、、秋田県横手市もようやく初夏を思わせるほどの
暖かい日が続いております。
さて、第１０期の一口オーナー様の稲も種蒔から一ヶ月が過ぎ、
均等にしっかりと中村さんのハウスで生育した稲を、、、
去る５／１９にあいにくの小雨の中ではありますが、田植えが実施されました。

田植えの作業は、流石長年の熟練した中村さんのこと、雨の中でもテキパキと素早い作業です。

素早い作業ながらも、丁寧で一本一本の稲を大切にしている中村さん

これからの成長がとても楽しみです。

ちなみにこの田植えは、照井杜氏に撮影して頂きました。

第１０回 一口オーナー企画 吟の精（稲）の種蒔

現一口オーナー様、そして未来の一口オーナー様、、、
なんだかんだで一口オーナー企画も１０回目を迎える事となりました。
皆様のご協力でここまで続けてこれました。深謝。

さて、桜も蕾の状態のここ横手市、、、
第１０回目の一口オーナー様用に、原料米になる秋田の酒造好適米「吟の精」の種蒔が本日４／１９契約農家の中村さん宅前にて実施されました。

予め用意した土の入ったパレットに、水やり→種蒔き→土かけの作業をほぼ自動で
一台の機械が作業します。

土を乗せたパレットをベルトコンベアに乗せると、最初は水やり

次にその上に種が蒔かれます

その上へ今度は軽く土が掛けられます

機械に種を補給する中村さん

三人掛かりで作業をすすめています

普通であれば、出来上がったパレットをビニールハウスへ移動させ育てるのですが、
中村さんは品質にこだわり、一定の育成まで温度調節機の中で育てます。
このひと手間がとてもいい米造りへのこだわりです。

次回は、ビニールハウスへ移されるまで育った稲の状況を報告したいと思います。
楽しみにお待ち下さい♪

桜前線北上中！

本日（４／１１）の秋田県　ここ横手市は快晴！
桜前線北上中との事でちょっと確認に。。。
花見の絶景スポット　横手城へ行ってきました。

順調にお花見のセットが進む中、、、
桜の木（枝）に目をやると、まだまだ硬いつぼみしか見られませんでした。

やはり、開花予想通り４／２０前後なのでしょうか、、、
待ちきれない気持ちでいっぱいです。
そんな花見に最適の酒があります！

季節限定の純米生貯蔵酒　『桜の雫』　♪
フレッシュでさわやかな飲み口がお花見に最高です！
桜を見ながら至福の一杯､､､皆さん、いかがですか？